チヌは美味しくないイメージを持っている。
しかーし。
三浦の海なら、
きっと美味いはず。
三浦のシーバスだって美味しい。
ただ、見た目は明らかに回遊というより、居着きのチヌ。
居着きとはいえ、
きっと美味しいはず笑
って事で持ち帰り。
最近お気に入りの鱗取りでウロコをとって
念の為、塩で水抜きして
一晩寝かせて
まずは刺身
臭みはなし。
白身って感じ。
普通に美味い。
次は、
小麦粉をまぶして
オリーブオイル、ニンニク、塩でシンプルに火を通して、
胡椒とレモンをかけてみた。
うん。
こっちの方が美味い。
って事で
普通に美味しく頂きました。